中環拉麵 Google Search 第一位
在Google search 中環拉麵，第一間跑贏的搜尋結果是我聽也沒聽聞過的「立体派拉麵」，在香港開業不足半年，卻佔了一整頁的媒體報道。不論它造勢的因素佔多少，由於我們不想繼續花時間比較幾間拉麵店的因素居多，拉麵大廚是林隆臣我也無需知道，於是很快便前往威靈頓街。
我們點了「海體醬油湯拉麵」和「白湯拉麵」，觀賞完兩款拉麵的賣相和店面的裝潢，我覺得這裡和「立体」無關，和日文「立派」也無關。
以雞湯做湯底－「白湯拉麵」
「白湯拉麵」以雞湯做基底，白色的湯底總是引誘人嘗試它的濃郁度，如果一碗厚白色的湯嘗起來卻是淡的話，分分鐘是一種食物罪行。
雞湯拉麵也讓我聯想起上一次到油麻地的金鶴拉麵(按此)。帶著上次在那裡喝雞湯的記憶，我發現這裡的白雞湯出奇地清，卻又同時濃郁，清在忌廉味不重，口感淡薄不肥膩，濃郁在雞肉味強勁，與金鶴的剛好相反，既然鮮度足夠，我覺得鹹度略減會更加出色。朋友認為，此湯配京蔥過於嗆口，阻礙了味蕾之於湯的純粹享受。
九款醬油調配－「海體醬油湯拉麵」
另一款「海體醬油湯拉麵」聲稱用了九款醬油調配製成，我不管，總之就是調成了一款感覺適中的醬油湯底，就算吃完最後一口拉麵再多喝一口湯，醬油湯的味道都未有因為久久浸著麵條而變質，好神奇，於是待麵消失之後又多喝了幾口，好飲。
其實最意想不到的是，點餐前在Menu看到這款拉麵的照片，有點擔心這個湯底太普通，反而是拉麵配上的醬油豬腩肉大大塊，引誘度爆標，結果卻讓人大失所望，湯底一點都不普通，專注力已經完完全全由大塊豬腩肉轉移到醬油湯底上。不只如此，拉麵和筍都分散了一點注意力，豬腩肉沉到去第四位。
拉麵總評：
- 湯底： 90/100（白湯） 88/100（醬油湯）
- 配料及餸： 80/100（白湯）78/100（醬油湯）
- 配料確是配料，只有一塊薄叉燒、京蔥和筍，十分平淡，連上菜時叉燒都是沉了下去的，分明不是重點，豬腩肉就是厚，已沒有其他了。
- 麵質：85/100
- 彈牙又有蛋味，好想儘快進行下一啖咀嚼
- 相機食先可能︰相機可以收埋
- 人生值得食幾多次：1年2次
- 進食時說出「好味」次數：0次，卻說了兩次「好飲」
- 進食時說出「好飽」次數：0次
- 一句話：sell湯底
立体派位置：
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