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【香川美食】小豆島橄欖料理:忠左衛門,嚐透橄欖油與橄欖牛

小豆島井上誠耕園

小豆島是橄欖油之鄉,來到這裡必定要吃橄欖料理-橄欖牛、橄欖油、橄欖油撈烏冬、橄欖雪糕,總之,舔到橄欖至好走!我推薦「井上誠耕園」的忠左衛門咖啡廳,不明白為何網上對這間高質餐廳的推薦這麼少,至少我覺得達到了我的「滿意」水平之上。

小豆島特產:橄欖

簡單講一下橄欖和小豆島的關係吧。小豆島橄欖油在行內應該很出名,只是我這些行外人無知。當初農務省引進了美國的橄欖樹苗,並揀選了三重縣、鹿兒島縣和香川縣開始試種,但最後只有香川縣的小豆島成功培植出橄欖。如今,小豆島出產的橄欖油是全日本銷量第一,亦多年贏得國際性的橄欖油比賽。

忠左衛門咖啡廳

忠左衛門咖啡廳在「井上誠耕園」裡面,雖然叫「咖啡廳」,但其實是一間正式的餐廳,在我的旅遊筆記裡面,我是這樣寫的:「環境安靜,經過設計,開陽舒適,服務周到。」大幅的玻璃窗呼喚著我,叫我選擇可以一邊看著橄欖樹園和瀨戶內海,一邊進餐的位置!喜歡的話也可選擇戶外坐位。

我是今天的第一個客人,坐位任我揀!

享受地中海橄欖料理

這裡提供的不是日式鄉土料理,而是偏向地中海、意大利的菜式。菜單一大本,不少菜色都加入了橄欖元素,主要是橄欖油,也融入了小豆島採獲的新鮮蔬果和海鮮,不時不食。這裡順序列出我和男友點了的菜式。全部單點。(好彩有兩個肚,如果只有我一人來吃,我應該會可惜到哭著離開!)

前菜:麵包配橄欖油

我想我實在小覷了放在桌上的調味料!它們只是靜靜站檯上,低調不「搶fo」,我後來才知道,它們才是這裡的主角,井上誠耕園的熱賣商品-賣好貴的橄欖油!店員前來,詳細講解了三款橄欖油的用途和差別,叫我們待會蘸麵包試試看。

綠色的是綠果橄欖油,紅色的是完熟橄欖油,第三枝會按照時令而更變

因為我點了另一個配有麵包的菜色,所以不用再另外點。然後,我平身第一次嘗得出橄欖油的分別,也真明顯。

  1. 綠果橄欖油(左一):在橄欖仍然綠色,但稍變紫色時,就初壓的橄欖油,是較冷門的製作時機,味道輕澀清晰一點,倒出來,顏色都綠一點
  2. 完熟橄欖油(左二):用成熟橄欖初壓的橄欖油,味道濃一點,香一點
  3. 柑橘橄欖油(左三):味道甜一點,適合配搭甜品和肉類

飲料:温州柑汁和啤酒

愛媛温州蜜柑太出名,毫不猶豫點了温州柑汁,酸中帶甜,有種好獨特的柑橘皮的味道。啤酒有四款,我亂選一款,唔識欣賞,但不覺得難飲。

Ajillo 橄欖油煮大蒜蠔

三款橄欖油,最右的是「綠果」,中間的是「完熟」

看Menu時,我真的不知道這是一個怎樣的菜色,牡蠣 アヒージョ,只知道有蠔。上菜時傳來200%濃郁的大蒜香氣,令我暫時對餘下人生都不感興趣!煮過的大蒜、蠔和西蘭花浸在滾燙的橄欖油中,附上一碟麵包蘸油吃,蒜油已餚有蠔的香味。麵包本身都好好吃,有三款,都是暖的軟的脆的,蘸著蘸著,我覺得我已飲了半杯橄欖蒜油……

吃過後我更加好奇,アヒージョ到底甚麼菜?上網查,アヒージョ來自西班牙文 “ajillo”,是一種西班牙料理,將材料,多數是海鮮,放入橄欖油和蒜裡面煮,99%配上麵包。我覺得我在吃一頓後知後覺的午餐。

小豆島橄欖牛

小豆島盛產橄欖,所以有這裡有橄欖牛?這件事好似有點亂來。實情是,橄欖牛即是用橄欖渣作為主要飼料的一種牛,這種牛身體健康,肉質和油脂分佈更佳,但不代表有橄欖味😅

店員推波助瀾,推薦我們吃橄欖牛,結果,兩個戒牛的人吃了一年牛的份量……薄切橄欖牛淋上醬汁,醬汁份量有講究,最左邊的牛淋上最多醬汁,最右邊的機乎沒有醬汁,吃前灑上餐桌香草岩鹽,提鮮一流。配菜是黑醋沙律。

甜品:雪糕丹麥吐司 淋上橄欖油

我已經飽了,但是人生加上甜品,99%會令事情變得更加美好。一冷一熱的甜味溫柔地結束了這頓橄欖午餐。我無補充。

吐司塗上了蜜糖才烤,脆、甜、不乾。

必經的井上誠耕園-買手信

忠左衛門在二樓,回到一樓可以順道經過井上誠耕園售賣店,如果你想買幾枝剛才試過的橄欖油回去飲,這裡有,看了價錢牌,這才發現,我用麵包蘸去的不是橄欖油,而是錢。這裡還有很多橄欖製品,最衰我飽,不然我會再吃橄欖雪糕。

後記

忠左衛門咖啡廳是我這次四國之旅中,頭三位最愛的餐廳之一。

忠左衛門位置與交通

「井上誠耕園」和裡面的「忠左衛門」就在巴士站對面,很方便!

地址:香川県小豆郡小豆島町蒲生甲61-4
營業時間:星期日至三 11:00 – 16:00 |星期四至六 11:00 – 21:30
交通:土庄港乘巴士,車程20分鐘(「坂手線 (時刻表按此),井上誠耕園らしく園前」巴士站下車),或,池田港步行10分鐘
官方網站忠左衛門(按此)
小豆島巴士所有路線時刻表(按此)


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