超滿意｜網購海鮮X粥底海鮮蒸氣鍋，3小時食左乜？

這可能是我最滿意的冬至飯。5個人用$1780網購了「培仔海鮮」長腳蟹套餐，再配上自製Bruno粥底海鮮蒸氣火鍋，吃了3小時，最後的粥底鮮味到無法形容，連我那奄尖的水上人父親都讚不絕口，鮮味獲得通過。$1780套餐到底有甚麼？

我必須強調這不是廣告，純粹因為美好的體驗，所以我誠心推薦。

疫情冬至：在家吃火鍋

疫情怎樣都好，飯要吃，便要排，冬至仍要過，家人好快決定了要打邊爐，而且是粥底海鮮蒸氣火鍋，好讓大哥買的Bruno電熱深鍋可以在大時大節亮出來，用一次、抵一次。

網購直送海鮮套餐：「培仔海鮮」

「培仔海鮮」同樣是大哥的提議，水上人父親一開始當然是反對，因為他花了大半生鍛鍊出兩種想法，就是「世上沒有人能比他更會挑海鮮」以及「街外吃到的海鮮都是死的」。這次，他錯了。（其實很多次，他都錯了。）

$1780 紅長腳蟹6人餐（送龍蝦）

寫文章時，「培仔海鮮」推出了幾款冬季套餐，有大食大，我們選了「$1780 紅長腳蟹6人餐（送龍蝦）」，包括：
1️⃣ 阿拉斯加紅長腳蟹 1隻 （～4斤-4斤半）
2️⃣ 日本直送大元貝 6隻
3️⃣ 生猛大鮑魚 6隻
4️⃣ 紐西蘭馬甲貝
5️⃣ 九節蝦 6隻
6️⃣ 卜卜蜆 1斤
7️⃣ 野生龍躉 1條 （～1斤）

社交距離式送貨

疫情限聚，海鮮網購正好「食正條水」，早一日可於WhatsApp下單，滿$800包送貨，送貨時間寫明下午2-6時，我就在下午2時11分收到電話，海鮮送到了！最好笑的是那社交距離式送貨😂

下樓後，我問司機車泊在哪？正好找到他的位置時，發現一大個冰鮮袋已經放在貨車對角的燈柱前，司機留在車上，我拿走海鮮，全程無交涉，司機還在電話那頭跟我說：「綠色那袋，你可以走了。」我覺得好像交贖金／拿貨的情節。

寫文章時在網上搜集資料，才知道「培仔海鮮」出名供應世界各地生猛海鮮，也是明星海鮮檔，有興趣可以看飲食男女的報導（按此）。

誰敢碰那生猛龍蝦？老爸。

拿著一大袋海鮮回到家不知放哪？我這樣無知，覺得海鮮需要水，就先放在廁所企缸吧。老爸怕海鮮不新鮮已死，還嚷著要放雪櫃，結果一打開袋，嘩，隻龍蝦識跳嘅！老爸又改口說：「放到聽日都唔會死呀！」然後把龍蝦和蟹放出來透氣。

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粥底＋海鮮蒸氣鍋的疑惑

我負責煲粥，煲粥的秘訣是要浸米、用油鹽醃過，這些不用多講了。另外整餐飯的重點，除了是那些海鮮，還有就是那個Bruno雙層蒸氣鍋！說實話，我是第一次吃粥底海鮮蒸氣鍋，我想知是否有人有同樣疑惑：

1. 除了吃海鮮，其他配料和一般火鍋一樣？
2. 如果淥肥牛，一般火鍋最後浮現的極紙肥油，豈不是融入粥底裡？
3. 淥菜會出水，粥底比例都會錯哂？

最後，疑惑與其說沒有被解答，不如說我直接忘掉了，粥底好吃到讓我忘了世事。

逐樣海鮮評分

所有海鮮我們都用Bruno雙層蒸氣鍋蒸熟，唯一是阿拉斯加長腳蟹因為大大隻，要放在家中最大隻鑊裡蒸，而且只是僅僅蓋得上蓋。

卜卜蜆（★★★☆☆）

紐西蘭馬甲貝、九節蝦（★★★★☆）

日本大元貝（★★★★☆）

鮑魚、野生龍躉（★★★★☆）

龍蝦（★★★★★）

阿拉斯加紅長腳蟹（★★★★★）

超鮮第一位當之無愧。當長腳蟹弄好了上菜的時候，全場無人談話，五個人默默地吃剪蟹腳，拆蟹肉，真蟹棒size飽滿過一條香腸，黐肉代表新鮮，蟹膏好想拿來炒飯。一隻4斤的長腳蟹，5個人吃不完。

吃掉你，是我最大的敬意

用蒸氣鍋的缺點是，你會從透明蒸籠看到新鮮食材不再掙扎的過程，而未入鍋的，無一不生，入鍋的，無一不死，吃掉你，是我最大的敬意。而最後的粥底，果然吸收了所有海鮮的精華，鮮到我無法形容，我不認為街上有賣這樣鮮味的粥品。我想到了，一個$1780的粥底。

培仔海鮮資料

培仔海鮮Facebook Page
培仔海鮮Instagram
門市：旺角奶路臣街2號N

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